Rota do saquê no Japão: cinco lugares para provar a bebida
O saquê, conhecido noJapãocomo nihonshu, é uma tradição que simboliza hospitalidade e celebração. Há muitas lendas sobre a criação da bebida fermentada, mas acredita-se que tenha surgido naChinae passou a ser fabricada por monges japoneses há 2 mil anos.
A produção envolve quatro ingredientes: arroz, água, fermento e koji, um tipo de fungo essencial na culinária japonesa. Quanto menos impurezas e gorduras os grãos de arroz tiverem, mais valorizado será o saquê.
É possível embarcar em uma rota pelas principais cervejarias de saquêexplorando belezas naturais e culturais. A Quickly Travel, agência especializada em turismo no Japão , elaborou um roteiro com cinco regiões:Akita,Iwate,Hokkaido,MiyagieYamagata. Cada local combina paisagens deslumbrantes com a degustação de bebidas premiadas e tradicionais.
ROTA DO SAQUÊ NO JAPÃO
Hiraizumi Honpo Brewery, em Akita
Capital da província mais ao norte do Japão,Akitaé famosa por suas paisagens cobertas de neve, águas termais e pelo saquêHiraizumi Honpo. A fábrica aberta desde 1487 é a mais antiga da região e utiliza métodos tradicionais para produzir o saquê com bacilos de ácido láctico naturais e sem adição de álcool. O resultado é uma bebida com aromas de laranja, flor e arroz, com um toque de grapefruit.
Localizada na segunda maior província do Japão,Iwate, aNanbu Bijin Breweryé conhecida pelo seu saquê Junmai DaiGinjo. Com certificação kosher, o saquê é respeitado tanto pelo seu aroma floral quanto pelo seu sabor encorpado.
No extremo norte do Japão,Hokkaidoé um paraíso natural famoso por suas paisagens nevadas e campos de lavanda. É também o lar daOtokoyama Brewery, que produz um saquê premiado internacionalmente utilizando água mineral da cidade de Asahikawa. A fábrica é uma atração popular na região por ter um museu com entrada gratuita dedicado à bebida.
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O museu exibe antigos utensílios de preparação do saquê e aborda a história da Otokoyama Brewery Otokoyama Brewery/Reprodução
Saura Brewery, em Miyagi
Famosa por suas paisagens pitorescas, como aIlha Matsushima,Miyagiabriga aSaura Brewery, produtora do Urakasumi saquê. Fundada em 1724, a cervejaria começou a produzir a bebida para o Santuário Shiogama e hoje é uma das líderes da região, com três fábricas que produzem milhões de litros anualmente.
EmYamagata, uma província montanhosa na região de Tohoku, aShindo Breweryse destaca pela produção de saquês que ganharam fama internacional. Com uma longa tradição e acesso a arroz de qualidade e água pura, as bebidas são conhecidas emHong KongeSingapurae já foram premiadas no International Wine Challenge.
Localizado na região noroeste do Ceará, o Parque Nacional de Ubajara é mais um dos vários destinos que o Brasil oferece para quem busca ecoturismo e contemplação da natureza. Abrangendo áreas dos municípios de Ubajara, Tianguá e Frecheirinha, a unidade protege um total de 6.299 hectares de uma rica zona de transição entre a Caatinga e a Mata Atlântica.
Criado em 1959, o parque destaca-se pela sua relevância ambiental e por abrigar um dos maiores patrimônios espeleológicos do país, com cavernas, grutas, fendas e outras formações subterrâneas. Situada na Serra da Ibiapaba, a unidade tem como um dos seus grandes atrativos o passeio de teleférico no tradicional bondinho, que oferece uma vista panorâmica da vegetação e dos paredões rochosos.
Para os amantes de caminhadas e de aventura ao ar livre, o parque oferece opções para diversos perfis de visitantes. O público conta com percursos como a Trilha da Samambaia, o Circuito das Cachoeiras, o Mirante do Pendurado e a Trilha Ubajara-Araticum, além da grande travessia do Parque Nacional de Ubajara. A unidade também contempla praticantes de cicloturismo, por meio da Trilha Cara Suja – Bike.
O Parque Nacional de Ubajara também se integra à Trilha Caminhos da Ibiapaba. O itinerário conecta o norte do Piauí à região da Ibiapaba, no Ceará, tendo mais de 300 quilômetros. A rota engloba unidades de conservação, ecossistemas da Caatinga e da Mata Atlântica, bem como sítios históricos e arqueológicos, promovendo a conservação ambiental e o desenvolvimento do turismo sustentável na região.
Toda esta imponência geológica é cercada por uma expressiva riqueza natural. Por isso, o parque é palco de diversos programas de pesquisa, monitoramento e conservação da biodiversidade do bioma Caatinga, servindo de refúgio para a vida silvestre e de espaço para atividades contínuas de educação ambiental e integração comunitária.
Como chegar
A principal porta de entrada para o Parque Nacional de Ubajara é a sede administrativa na cidade de Ubajara, com acesso pela rodovia estadual CE-187 (Rodovia da Confiança). Partindo da capital do estado, Fortaleza, o trajeto rodoviário segue em direção à região da Serra da Ibiapaba.
Por se tratar de uma unidade de conservação sob gestão do Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio), a visita aos seus atrativos segue protocolos operacionais que garantem a segurança dos turistas e a preservação do patrimônio natural.
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