Turismo

Carne de Sol com Farofa d’Água leva o sabor da Paraíba ao Salão do Turismo

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A carne de sol assada com farofa d’água, tradição de Campina Grande (PB) conquistou o público nesta sexta-feira (22) no Culinária Show do Senac, durante o Salão do Turismo. A receita combina carne de sol, preparada de forma artesanal e assada rapidamente, com a farofa d’água – leve, feita com água, cebola roxa e segredos da chef – criando um prato que remete à memória afetiva de famílias nordestinas, lembrando encontros de fim de semana e reuniões familiares.

A chef Mônica Ataíde trouxe a iguaria para o público de São Paulo e falou sobre a tradição do prato, a adaptação para o evento e a experiência de compartilhar a cultura paraibana.

Pode nos contar um pouco sobre esse prato típico?

Essa receita representa a Paraíba, especialmente Campina Grande. A carne de sol começou a se tornar conhecida na cidade de Picuí, e depois se espalhou pelo estado. É uma carne tradicional, feita desde o início para conservar sem geladeira, o que permitia que fosse consumida em qualquer ocasião. Para acompanhar, trouxemos a farofa d’água, que tem uma memória afetiva muito forte – lembra vó, final de semana, reunião de família. É simples, rápida de preparar e combina perfeitamente com a carne de sol.

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Como foi a experiência de apresentar essa receita em São Paulo?

Foi maravilhoso. A expectativa era que a aula fosse boa, e foi ainda melhor do que esperávamos. Trazer um pouco da nossa região para o Sudeste é importante porque mostra a diversidade do Brasil. O Nordeste é muito rico em cultura e gastronomia, e poder compartilhar isso com um público tão diverso foi gratificante.

Como foi feito o preparo da carne de sol e a farofa d’água para o evento?

A carne foi assada rapidamente, levando cerca de 2 a 3 horas, e finalizada com nosso queijo típico. A farofa d’água é leve, feita com água, cebola roxa e um toque especial. Essa combinação cria um aroma e sabor que remete imediatamente à memória afetiva do Nordeste, e é isso que queremos que o público experimente. Ficou com vontade de experimentar? O passo a passo da receita apresentada no Culinária Show do Senac está disponível neste link.

SOBRE O EVENTO – Com o tema “Diversidade, Inclusão e Sustentabilidade no Turismo”, o 9º Salão do Turismo reúne as 27 Unidades da Federação em uma grande vitrine de gastronomia, cultura, artesanato, experiências imersivas e oportunidades de negócios.

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O evento também integra a estratégia do Feirão do Turismo: Conheça o Brasil, fortalecendo a comercialização de destinos e produtos de todas as regiões. A iniciativa está alinhada ao Plano Nacional de Turismo 2024-2027 e ao Programa de Regionalização, com foco na geração de emprego e renda para o setor.

PARCERIA – O Salão é promovido pelo Ministério do Turismo em parceria com o Governo do Estado de São Paulo e a Prefeitura Municipal de São Paulo. E conta, ainda, com o apoio do SESC , SENAC , Sebrae , além de parceiros como Embratur, Itaipu Binacional, Banco do Brasil e Caixa Econômica Federal.

Por Aline Andrade

Assessoria de Comunicação do Ministério do Turismo

Fonte: Ministério do Turismo

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Turismo

Nova Ficha Digital de Hóspedes agiliza o check-in em mais 3.700 meios de hospedagem de todo o Brasil

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A nova Ficha Nacional de Registro de Hóspedes (FNRH) em formato 100% digital já é uma realidade para os clientes de 3.773 meios de hospedagem de todo o Brasil, que passaram a ter de adotar integralmente o sistema a partir dessa segunda-feira (20/4).

Muito similar ao sistema usado no check-in de voos no país, a FNRH Digital, desenvolvida pelo Ministério do Turismo em parceria com o Serviço Federal de Processamento de Dados (Serpro), permite o preenchimento antecipado e online de dados via Gov.Br.

Todo o processo em hotéis, pousadas, resorts e outros meios de hospedagem – que vem sendo implementado gradativamente desde novembro de 2025 – pode ser rapidamente concluído a partir da leitura de um QR Code, link compartilhado ou dispositivo oferecido pelo estabelecimento.

O ministro do Turismo, Gustavo Feliciano, reforça benefícios da utilização do sistema eletrônico.

“A nova Ficha Digital de Hóspedes foca especialmente o hóspede, evitando filas desnecessárias no check-in e garantindo mais conforto e segurança. Além do grande avanço tecnológico e sim, isso significa eliminar o uso de papel, o que reforça ações do governo Lula voltadas à sustentabilidade. É mais um avanço para aumentar a contribuição do turismo ao desenvolvimento econômico e social do país, onde, com uma hotelaria mais moderna, mais pessoas vão ter chance de emprego e renda por meio do crescimento do setor”, apontou o ministro.

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“Com a migração definitiva do setor, que está sendo amplamente orientada pelo Ministério do Turismo, estamos transformando a experiência tanto para o viajante quanto para o hoteleiro, que pode reduzir custos e aprimorar a gestão do seu negócio. Menos papel, mais agilidade e um turismo muito mais profissional”, acrescentou Gustavo Feliciano.

A adaptação do segmento à ferramenta avança principalmente nos estados de São Paulo (744), Minas Gerais (351), Rio de Janeiro (351), Santa Catarina (332) e Rio Grande do Sul (281).

Na região Nordeste, destaque para Bahia (242) e Ceará (212). Já no Centro-Oeste, Goiás já atinge 111 meios de hospedagem adequados, número que chega a 104 no Mato Grosso.

No Norte do país, por sua vez, a liderança é do Pará, com 70 adesões, e o Amazonas (60) ocupar em segundo lugar de empresas do ramo já enviam fichas em formato digital.

A transição para a FNRH Digital – que, no caso de hóspedes estrangeiros, não exigirá a necessidade de uma conta Gov.Br – é prevista na nova Lei Geral do Turismo, sancionada em 2024 pelo presidente Lula, e cumpre rigorosamente a Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD), assegurando que o tratamento de informações seja feito em ambiente criptografado e controlado.

ACOMPANHAMENTO – O Ministério do Turismo reitera que a modernização exige adaptações por parte dos 19.231 meios de hospedagem de todo o país regularmente inscritos no Cadastro de Prestadores de Serviços Turísticos (Cadastur), independentemente de usarem sistemas de gestão próprios.

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A pasta acompanha a adoção do modelo pelo setor, tendo inclusive ampliado o prazo de adesão de 19 de fevereiro último para esta segunda-feira.

Empreendimentos não adequados ainda poderão fazê-lo. Caso contrário, estarão sujeitos a processo administrativo, com direito à ampla defesa, e a penalidades legais previstas, como advertência e multa, conforme a gravidade da infração.

A fiscalização é exercida pelo Ministério do Turismo e também pode ser delegada a estados e municípios. O processo inicia-se com sensibilização e notificação.

A regularidade no envio da FNRH Digital está ligada à manutenção do Cadastur (Cadastro de Prestadores de Serviços Turísticos); se o cadastro vencer, o envio é bloqueado, gerando inconformidade imediata e possíveis autos de infração.

ORIENTAÇÕES – O Ministério do Turismo vem orientando o setor quanto à transição para o novo sistema. O órgão tem organizado várias ações educativas, como um vídeo com as etapas do processo. Acesse clicando aqui.

O Ministério também criou uma página eletrônica de perguntas e respostas frequentes, onde é possível tirar dúvidas. Acesse clicando aqui.

Por André Martins

Assessoria de Comunicação do Ministério do Turismo

Fonte: Ministério do Turismo

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