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Rainha das águas no inverno: Aprenda a fazer tainha ao molho

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A tainha pode ser feita assada, frita, ensopada, em caldo, com feijão ou feita no feijão, como alguns catarinenses costumam consumir. Esta é uma receita de tainha ao molho com um preparo acessível, cheio de caldo e perfeito para acompanhar arroz branco.

Ingredientes

1 quilo e meio de tainha;
1 unidade de limão espremido;
300 gramas de molho de tomate;
200 ml de leite de coco;
1 unidade de cebola cortada em rodelas finas;
1 unidade de pimentão cortado em rodelas finas;
1 unidade de pimentão vermelho cortado em rodelas finas;
sal, alecrim e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparo

1.Tempere a tainha com suco de limão, sal, pimenta do reino, alecrim e deixe descansar por alguns minutos;
2.Em uma travessa, coloque camadas do peixe, da cebola e dos pimentões, alternando entre as camadas;
3.Em outra vasilha misture o molho de tomate e o leite de coco;
4.Despeje a mistura sobre o peixe na travessa;
5.Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC, por 45 minutos, ou até que o molho esteja fervendo;
6.Retire o refratário cuidadosamente e sirva.

Opcional: acrescentar uma porção de purê de batata ou arroz branco e salada

Produção pesqueira

Tainha é o nome popular dado a várias espécies de peixes da família dos mugilídeos, que engloba mais de 70 espécies, distribuídas em 20 gêneros. No Brasil, muitas espécies são conhecidas também pelos nomes de parati, saúna, curimã, tapiara, targana, cambira, muge, fataça, entre outros. A temporada de pesca da tainha (Mugil liza) no Brasil concentra-se nos litorais das regiões Sul e Sudeste entre maio e julho, quando grandes cardumes sobem do Sul em direção ao Sudeste para reprodução.

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A tainha (Mugil liza) é um importante recurso pesqueiro para os pescadores(as) da região Sul e Sudeste do Brasil. O estado de Santa Catarina, possui uma costa de 531 km (7% do litoral brasileiro), é o estado que mais captura tainha no cenário nacional, sendo responsável por 45% da captura. Em seguida, aparece o Rio Grande do Sul, com 30%. Ou seja, apenas os dois estados respondem por 3/4 da produção no país.

O esforço de captura é dividido por diferentes modalidades: pesqueiras, artesanais, industriais e amadores. Dentre as modalidades artesanais, pode-se citar o arrasto de praia, emalhe costeiro (rede de emalhe liso e anilhado) e a pesca com redes de emalhe no Estuário da Lagoa dos Patos. Além disso, diversos pescadores capturam a espécie ao longo das lagoas e lagunas utilizando a tarrafa. Por outro lado, a pesca industrial se caracteriza pela prática de cerco, utilizando embarcações do tipo traineira.

A pesca da tainha tem grande relevância social e cultural, onde a prática é também reconhecida como patrimônio imaterial em diversas localidades do litoral sul e sudeste. A produção oriunda das capturas garante fonte de emprego e renda, segurança alimentar e nutricional, dando continuidade à uma prática que emerge como herança dos saberes indígenas, afro-brasileiros e açorianos. Parte significativa da produção visa à exportação de ovas, considerada iguaria em diversos países, por meio de preparos como a bottarga (ovas salgadas e secas).

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O Governo Federal reforça a importância da comida na mesa de quem precisa. De 2023 a 2025, houve redução da insegurança alimentar para menos de 2,5%. É a retomada do combate à fome e à pobreza. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO/ONU), o Brasil não está mais no mapa da fome. Esta é a segunda vez que o governo retira o país dessa condição: a primeira foi em 2014.

Élen Gorski
Ministério da Pesca e Aquicultura

Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura

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Dívida rural exige atenção jurídica em meio a mudanças tributárias e aumento da complexidade econômica no agro

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Cenário econômico e tributário amplia pressão sobre o endividamento no campo

A crescente complexidade do ambiente econômico e regulatório tem colocado a dívida rural no centro das preocupações do agronegócio brasileiro. Segundo especialistas, fatores como eventos climáticos extremos, alta no custo de insumos e mudanças no sistema tributário criam um cenário de maior pressão financeira sobre produtores, cooperativas e empresas do setor.

A recente aprovação da reforma tributária reforça esse movimento, ao inaugurar um período de transição que deve impactar diretamente a estrutura de custos e o planejamento financeiro no campo.

Endividamento rural deixa de ser exceção e passa a ser recorrente

Nesse contexto, o endividamento rural deixa de ser uma situação pontual e passa a integrar a realidade operacional de muitas propriedades.

A dívida rural possui características específicas dentro do sistema financeiro, envolvendo linhas oficiais de crédito, programas governamentais, prazos diferenciados e mecanismos de garantia como penhor agrícola, hipoteca rural e CPR (Cédula de Produto Rural).

Além disso, o uso de subvenções e condições especiais de financiamento torna o ambiente contratual mais complexo e sensível a interpretações jurídicas.

Interpretação de contratos pode gerar juros indevidos e riscos ao produtor

De acordo com o advogado Rafael Pisoni, a falta de análise detalhada dos contratos de crédito rural pode levar produtores a assumir encargos indevidos sem plena consciência jurídica.

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Segundo ele, a interpretação equivocada de cláusulas contratuais pode resultar em cobrança de juros abusivos, encargos irregulares e distorções financeiras frequentemente naturalizadas no dia a dia do setor.

Renegociação de dívida rural exige estratégia técnica e análise jurídica

O processo de renegociação de dívidas no agronegócio vai além da simples extensão de prazos junto aos credores. Segundo especialistas, é necessário um diagnóstico completo da situação financeira e jurídica do produtor.

Entre as principais estratégias possíveis estão:

  • Renegociação extrajudicial com instituições financeiras
  • Revisão judicial de contratos e cláusulas abusivas
  • Consolidação de débitos rurais
  • Acesso a programas especiais de reestruturação
  • Recuperação judicial do produtor rural, em casos extremos

A definição do caminho adequado depende da análise da origem da dívida, da estrutura de garantias e da viabilidade econômica da atividade.

Assessoria jurídica reduz riscos e protege patrimônio rural

A atuação de profissionais especializados no direito do agronegócio é apontada como fator essencial para reduzir a assimetria de informação entre produtores e instituições financeiras.

Segundo especialistas, a assessoria jurídica contribui para:

  • Organização e análise de contratos
  • Definição de prioridades de pagamento
  • Proteção de bens essenciais à produção
  • Evitar assinaturas de termos prejudiciais ao patrimônio rural
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Além da atuação reativa, o suporte jurídico também é considerado fundamental de forma preventiva.

Planejamento jurídico e tributário fortalece sustentabilidade do negócio rural

A assessoria contínua permite ainda o acompanhamento de novos financiamentos, análise de garantias e estruturação adequada do negócio rural, incluindo aspectos societários e sucessórios.

Esse planejamento reduz riscos futuros, melhora o acesso ao crédito e contribui para maior previsibilidade na gestão da atividade.

Segurança jurídica se torna diferencial competitivo no agronegócio

Em um ambiente cada vez mais regulado e sujeito a oscilações econômicas, a segurança jurídica passa a ser um fator estratégico para o produtor rural.

Segundo especialistas, produtores que adotam gestão jurídica estruturada conseguem transformar momentos de crise em oportunidades de reorganização financeira e fortalecimento do negócio.

Mais do que resolver dívidas pontuais, a assessoria jurídica contribui para a sustentabilidade de longo prazo do agronegócio e para a continuidade das atividades produtivas com menor risco de litígios.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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